今回の給食参観はすみれ組（4歳）、ふじ組（5歳）と保護者の方と一緒にお味噌作りをしました。
初めの作業は米麹と塩を一粒一粒もみほぐします。（塩切り麹）
６時間炊いた大豆を袋に入れて潰します♪
塩切り麹と潰した大豆をしっかりこね、大豆の煮汁で耳たぶ位の固さにします。
それをボール位の大きさに丸めていきます。
樽の中に空気を抜きながら投げ入れていき、
夏までに何回もカビ取りや消毒をしながら熟成させます。
園児たちが一所懸命作ってくれたお味噌はどんな味がするのかな？？
出来上がりが楽しみです♪